Рассчитать необходимое количество сырья и экстрагента (рассчитать также количество воды) для получения 160 мл настойки эвкалипта

Рассчитать необходимое количество сырья и экстрагента (рассчитать также количество воды) для получения 160 мл настойки эвкалипта. Настойка эвкалипта готовится в соотношении 1:5, в качестве экстрагента используется 70% этиловый спирт. Расчет количества экстрагента производится по формуле: Vэкстр.=Vнаст.+mс∙Kсп, где Vэкстр. – объем экстрагента, мл; Vнаст. – конечный объем настойки, мл; mс – количество исходного сырья, г; Kсп. – коэффициент поглощения сырья, мл/г. Коэффициент поглощения сырья для листьев принято считать, равным 2,5 мл/г. Масса исходного сырья определяется из соотношения сырья и готового продукта 1:5: mc=160мл5=32г Таким образом, объем экстрагента равен: Vэкстр.=160мл+32г×2,5 млг=240мл Для приготовления настойки воспользуемся 95% этиловый спирт. Для того, чтобы провести расчет количества 95% этилового спирта, необходимого для изготовления настойки, воспользуемся правилом креста: 96% 70 об.ч. 96% – Х мл 96% 70% X = 240 мл ×70 об.ч.96 об.ч.=175мл 0% 26 об.ч. 96 об.ч. 70% – 240 мл 70% Объем воды, который необходимо добавить к 175 мл 95% этилового спирта, чтобы получить 240 мл 70% спирта, нельзя высчитать простой разницей (240 – 175) мл, так как при смешении воды и спирта наблюдается явление контракции. Для того, чтобы вычислить объем воды, воспользуемся алкоголеметрической таблицой №2, находящейся в ГФ X. Согласно данным этой таблицы необходимо смешать 665 г 96% спирта и 335 г воды для того, чтобы при смешении получить 1 кг спирта крепостью 70%. Составим пропорцию: 1000 г 70% -335 г воды240 мл 70%- X г воды (1) Для того, чтобы найти объем воды необходимо перевести объем экстрагента Vэкстр. = 240мл в весовое значение, для этого воспользуемся формулой: m=Vэкстр. ×ρ20°С 2, где ρ20°С – значение плотности 70% спирта при 20°С. Значение плотности для 70% спирта находим по алкоголеметрической таблице №1 ГФ X. Так как нам не даны значения плотности для 70% спирта, но даны для крепостей 69,96% и 70,05% вычисляем плотность для 70% спирта методом линейной экстраполяции: 69,96% +0,04 ρ20°С=0,8856 70% ρ20°С=0,8856-X=0,8855 гмл 70,05% -0,05 ρ20°С=0,8854 Δ = 0,09 Δ = 0, 0002 X = 0,0002 ×0,040,09=0,000089 0,04 X Подставляем получившееся значение ρ20°С= 0,8855 г/мл в равенство (2): m=Vэкстр. ×ρ20°С=240мл ×0,8855 гмл=212,52 г Возвращаясь к пропорции (1), находим объем воды: 1000 г 70% -335 г воды212,52 г 70%- X г воды⇨ X= 212,52 г ×335г1000г=71,19 г ≈71,2 мл

Часть выполненной работы