Управление ассортиментом в условиях рыночных отношений на примере шпрот и консерв ООО Лента

Цель работы – проанализировать управление ассортиментом в условиях рыночных отношений на примере ООО «Лента».
Задачи работы:
– изучить понятие и значение управления ассортимента в условиях рыночных отношений;
– исследовать методы анализа управления ассортиментом в рыночных условиях;
– дать общую характеристику ООО «Лента» и провести анализ ассортимента шпрот и консерв;
– анализ ассортимента на примере шпрот, консерв и меры по оптимизации управления ассортиментом.
Объектом исследования является ассортимент шпрот и консерв магазина «Лента».
Предметом исследования являются проблемы оценки эффективности системы управления товарным ассортиментом в условиях рыночных отношений.
Теоретической базой послужили труды классиков экономической науки, работы отечественных и зарубежных ученых–экономистов, а также законодательные акты и решения Правительства РФ. Методологической основой исследования является диалектический метод познания.
…

1.1 Понятие и значение управления ассортимента в условиях рыночных отношений

К числу перспективных и быстроразвивающихся секторов экономики России относится розничная торговля [10, с. 120]. Стабильность торговли зависит от полноты, рациональности и устойчивости ассортимента товаров. Именно ассортимент является тем элементом, который связывает предприятие и рынок, выступая объектом экономического обмена и средством удовлетворения существующей потребности. 
При формировании ассортимента товаров всегда стоит учитывать потребности потенциального покупателя. Проще говоря, если фирма занимается выпуском и продажей обуви, логично предложить клиенту и линейку средств для качественного ухода за ней. В этом случае у человека просто не будет необходимости приобретать сопутствующие товары в другом месте. Грамотное управление ассортиментом поможет предпринимателю наметить верную стратегию продаж и привлечь потребителя.
…

1.2 Методы анализа управления ассортиментом в рыночных условиях

Объектами анализа могут являться: категории товаров; подкатегории товаров; бренды; товарные позиции; территориальные сегменты; точки продаж; расположение в торговом зале; производители; поставщики; менеджеры категорий [12, с. 75]. Основные виды анализа, а также желательная периодичность их осуществления представлены в табл. 1.
 
Таблица 1. Основные виды анализа эффективности ассортиментной политики
 Виды анализа
Цели анализа
Периодичность[1]

Д
Н
М
К
Г
Динамика товарооборота, прибыли, структуры, сезонности продаж, удельных показателей продаж
Отслеживание тенденций продаж.
Оперативная корректировка ассортимента, цен, выкладки.
Оценка эффективности проведенных мероприятий.
Построение прогнозов продаж
+
+
+
+
+
Анализ товарных запасов
Оценка оборачиваемости товарных запасов.
Выявление пробелов в ассортименте.
…

2.1 Общая характеристика предприятия и его ассортимента шпрот и консерв

ООО «ЛЕНТА» осуществляет свою деятельность в отрасли 47.11: Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах.
Активы: 225 343 млн. руб. (3 место среди 31,4 тыс. предприятий в отрасли), выручка за 2018 год: 385 130 млн. руб. (3 место).
В ассортименте товаров ООО «Лента» имеются рыбные консервы и шпроты. Рыбные консервы – рыба и морепродукты, прошедшие специальную обработку и пригодные для длительного хранения.
Производство рыбных консервов включает стерилизацию рыбы и морепродуктов в течение определенного времени для уничтожения жизнедеятельности организмов, вызывающих порчу продуктов питания. Подготовленные рыба и морепродукты упаковываются в герметичную тару.
В ООО «Лента» расположенном по адресу: , в продаже имеются консервы и шпроты.
…

2.2 Анализ ассортимента на примере шпрот, консерв и меры по оптимизации управления ассортиментом

Для анализа управления ассортимента в условиях рыночных отношений будет использован АВС – анализ ассортимента шпрот и консерв на примере ООО «Лента».
Данные для анализа взяты за два месяца – ноябрь – декабрь 2018 года, результаты занесены в сводную таблицу 4.

Таблица 4– Результаты АВС – анализа.
№№
Наименование
Стоимость (руб.)
продано
сумма
%
класс
1
Сардина атлантическая натуральная с добавлением масла
35
54
1890
0,3
С
2
СКУМБРИЯ. Консервы рыбные
30,8
110
3388
0,5
С
3
Кильки балтийские обжаренные в томатном соусе «Пролив»
51,45
76
3910,2
0,6
С
4
Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла «Пролив»
32,5
47
1527,5
0,2
С
5
Шпротный паштет
126
301
37926
6,2
А
6
Сардина в масле
210
112
23520
3,8
А
7
Сельдь в масле
198
78
15444
2,5
А
8
СУДАК В ЖЕЛЕЙНОЙ ЗАЛИВКЕ «Кашалот»
112
65
7280
1,2
В
9
Натуральная печень трески «ТОЛСТЫЙ БОЦМАН»,
123
180
22140
3,6
А
10
Консервы рыбные.
…

Заключение

Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединённых или сочетающихся по определённому признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский. Ассортимент должен оказывать максимально притягательное воздействие на покупателей.
Формирование ассортимента товаров – процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной.
…