Реализация функций менеджмента на предприятии сервиса

Во время формирования рыночной экономики требования к управлению повышаются. Это связано со сложностью не только производства продукции, но и ее реализации. Когда в производстве товаров задействовано сотни специально оборудованных предприятий, то возникает необходимость продуманного решения, связанного с обеспечением предприятий квалифицированными работниками, материалами, выгодными рынками сбыта услуг и товаров. В связи с этим появляется особая сфера управленческой деятельности – менеджмент.
Менеджмент – это система управления на предприятии, функционирующая в условиях рыночной экономики. Термин «менеджмент» имеет много общего с термином «управление», но управление является более широким понятием. Менеджмент – это самостоятельный вид управленческой деятельности, применяемый в управлении социально – экономическими системами для достижения намеченных задач путем рационального использования ресурсов.1
Управление рассматривается как процесс, потому что работа по достижению целей с помощью других – это не какое-то единовременное действие, а серия непрерывных взаимосвязанных действий. Эти действия, каждое из которых само по себе является процессом, очень важны для успеха организации. Они называются управленческими функциями.
Функции менеджмента являются одной из важнейших характеристик процесса управления и несут в себе набор действий и решений, на которых основывается весь организационно-производственный процесс предприятия.
Проблеме реализаций функций менеджмента посвящено множество учебных изданий. В данной курсовой работе я использовала учебники по менеджменту различных авторов : Весенина, Коробко, Орлова, Кругловой. Для определения функций менеджмента я использовала ГОСТ 24525.0-80 «Управление производственным объединением и промышленным предприятием. Основные положения»
В анализе функций менеджмента в ресторане «Старый город» мне помогли устав и должностные инструкции сотрудников ресторана «Старый город». Для более подробного рассмотрения темы использовала интернет ресурсы www.ru.wikipedia.org и www.manager.ru
Тема данной курсовой работы – «Реализация функций менеджмента на предприятии сервиса ( на примере ресторана «Старый город»)»
Предприятия сервиса занимают огромную нишу в экономике нашей страны. Количество предприятий сервиса растет с каждым годом, соответственно, уровень конкуренции в этой отросли очень высок. Для того, чтобы добиться успеха, предприятиям необходимо учитывать особенности рынка, строго планировать свою деятельность, иметь четкую стратегию, уделять много внимания менеджменту. Этим обусловлена актуальность данной курсовой работы.
Цель данной курсовой работы : рассмотреть теоретические аспекты функций менеджмента и разработать ряд мероприятий, способствующих улучшению функций менеджмента в ресторане «Старый город»
Задачи данной курсовой работы :
• рассмотреть теоретические аспекты функций менеджмента
• проанализировать особенности функций менеджмента в ресторане «Старый город»
• разработать ряд мероприятий, способствующих улучшению функций менеджмента в ресторане «Старый город».
Объект исследования – ресторан «Старый город»
Предмет исследования – функции менеджмента в ресторане «Старый город».
При написании данной курсовой работы я использовала метод анализа, наблюдения и классификации….